Tempo: 50 minutos | Doses: 2 Forte concorrente para ocupar o top 3 de receitas favoritas da nossa equipa do Mercado Orgânico, estas batatas doces no forno são uma perdição. E, embora demore algum tempo no forno, a preparação é simples e rápida. Ingredientes: 1 batata doce grande Azeite q.b. Sal marinho a gosto 1 colher de sopa de orégãos Shoyu a gosto Modo de preparação: Começamos por prepara a batata doce lavando-a, descascando-a e cortando em tiras compridas ou em cubos, se preferirem; Colocar as batatas espalhadas num pirex untado com azeite e pincelar também as batatas. Depois temperar com sal e os orégãos; Agora começamos a preparar o forno pré aquecendo-o durante 10 minutos e a 180º. Colocar as batatas durante 40 minutos ou até ficarem douradas e estaladiças da vossa preferência; Tirar do forno, colocar umas gotas de shoyu, servir e deliciarem-se. Receita adaptada de My Macroexotic World.

Tempo: 30 minutos | Doses: Indefinido Hoje trazemos uma das nossas receitas favoritas. E é favorita por dois motivos: primeiro porque usa uma estrela da cozinha portuguesa - a couve coração -, e segundo porque é versátil: dá para snacks, dá para jantar, dá para se deliciar a qualquer hora. Ingredientes: Cogumelos 1 Cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 c.s. de polpa de tomate 1 fio de vinho branco Sal e pimenta a gosto Queijo mozzarella 1 couve coração Modo de Preparação: Começamos a separar as folhas da couve e deixá-las o mais inteiras possível para depois as escaldarmos em água a ferver durante 3 ou 4 minutos. Depois tiramos da água, deixamos escorrer e reservamos. Numa frigideira à parte, fazemos um refogado juntamos os cogumelos, deixamos lourar um pouquinho e juntamos a polpa de tomate e o vinho branco. Temperamos com pimenta e sal, tapamos e deixámos cozinhar cerca de 20 minutos. Agora é só juntar tudo como um wrap: dispomos as folhas, recheamos com cogumelos e colocamos o queijo por cima. Fechamos e devoramos (este é o nosso passo favorito).

Quem é que em 2023 ainda acredita que a qualidade do sono nada tem a ver com a maneira como vivemos o resto do dia, da semana ou até do mês? Isso é coisa do século passado... 🤭 Mas, sabemos de facto, a que níveis é que a nossa rotina afeta a qualidade do nosso sono ou como é que podemos dormir (ainda) melhor? Vamos começar pelo simples e depois complicamos, pode ser? 😁 Dormir sempre à mesma hora Sabiam que o nosso corpo entra em modo de ataque quando não cumprimos a nossa rotina? 😲 É verdade. O facto de nos deitarmos todos os dias a horas diferentes faz com o que o nosso cérebro entre em modo de ataque quando o nosso corpo cumpre o seu circulo circadiano. Isto é, começa a ficar muito mais desperto, atento e acaba por espantar o sono e consequentemente levar-nos a dormir ainda mais tarde. Daí a importância de dormir e acordar sempre à mesma hora. Exercício? Sim, mas não depois do almoço Para além de poder ter algum impacto no próprio treino e resultados, ir de manhã ao ginásio dá-nos muito mais energia e prepara-nos para o resto do dia. E sim, sabemos que parece um cliché, mas como dizia Sir Newton e a sua Lei da Inércia: um corpo em movimento, mantém em movimento, e um corpo em repouso mantém-se em repouso. Será esse o segredo dos mestres das produtividade? 🧐 Comida, água e João Pestana Este é dos melhores remédios para o sono: quantidade certa de água ingerida ao longo do dia e até duas horas antes da hora de dormir. A menos que tenham um sistema urinário altamente treinado e que fique em pausa até ao dia seguinte, caso contrário e ainda que não tenham de se levantar para ir á casa de banho o vosso organismo estará ativo a filtrar a água. 🤔 O mesmo com a comida que, idealmente, deverá ser ingerida até duas horas antes de dormir ou então escolher alimentos mais leves. O princípio é o mesmo, no entanto não vão para a cama com fome se não está tudo estragado. Cama é cama, sofá é sofá Eu seiiiii, às vezes o sofá parece uma cama tão boa e fazer da cama um cinema é das coisas mais confortáveis do mundo. 🤤 Mas temos de criar um sistema Pavlov, ou seja, habituar o nosso corpo que quando chegamos à cama é única e exclusivamente para dormir e mais nenhum lugar da casa serve para o mesmo efeito. Vão ver que com o hábito é chegar à cama já a dormir. E se não conseguirem dormir: levantem-se Contraditório, certo? Mas a verdade é que não conseguirmos dormir no espaço de meia hora então algo de errado não está certo. E talvez tenhamos que começar a desligar algumas fichas que nos esquecemos: beber um chá relaxante, meditar ou até ler um livro, sempre atividades que permitam ao nosso cérebro relaxar e esquecer a agitação do dia. 😴 Outras coisas que eu recomendo muito: chá de Jardim de Flores do Mercado Orgânico, suplementos vitamínicos naturais, umas gotinhas de lavanda na almofada ou um banho morno com o nosso sabonete de óleo de argão para relaxar até os músculos que não sabíamos que tínhamos. 😌

Com o coração dividido entre Portugal e Brasil, é na Madan que entregam todo o seu amor. Daniel e Marcella, estão no Porto há 5 anos e já conquistaram a Foz com o seu Pão Artesanal de fermentação lenta. O que era uma paixão de há muito, teve na pandemia a sua oportunidade de crescer e se transformar na nossa padaria favorita... e claro que tivemos de ir saber um pouco mais sobre este projeto. Quem é o Daniel e a Marcella? São duas pessoas sonhadoras e sempre em busca de desafios. Amantes do pão e dos simples prazeres da vida. Há quantos anos estão em Portugal? 5 anos. Somos muito felizes a viver no Porto, tomamos o direito de considerar-nos tripeiros de carteirinha. Já conheciam o Porto? Porque escolheram a Foz para viver? Eu (Marcella) conheci o Porto em uma viagem pela Europa há anos atrás e fiquei encantada, senti que moraria aqui algum dia. Quando mudamos para o Porto, morávamos próximo a Baixa, mas quando iniciamos o projeto da padaria e só trabalhávamos com entregas tínhamos muitos clientes na Foz, portanto foi a escolha para abrir a loja e viver. E nós adoramos! Como nasceu a Madan? Já existia no Brasil ou foi um projeto que nasceu com a mudança para Portugal? Nasceu na pandemia, a princípio por uma questão de necessidade pois o Daniel perdeu o trabalho e eu entrei em lay off. O Daniel sempre fez pães e pizzas deliciosas para a família e amigos mas foi na nossa primeira viagem para a Itália que tivemos contato com a fermentação natural. Assim que chegamos em Portugal fizemos o Dionísio, a nossa “massa mãe”, e durante o confinamento começamos a vender os pães pela internet. Deu tão certo que decidimos abrir a primeira loja. O que diferencia o pão artesanal da Madan das restantes padarias? Temos imenso prazer naquilo que fazemos. O Daniel é apaixonado pela produção dos pães e eu adoro atender os clientes, também somos muito exigentes com a qualidade tanto do serviço quanto do produto. Começaram com um espaço na Foz Velha e agora já abriram o segundo espaço com mais equipa. Como têm lidado com o crescimento? É muito gratificante e tem sido um aprendizado enorme. Não é nada fácil, muito cansativo e temos muito mais responsabilidades, mas é um desafio que temos prazer de encarar dia a dia. Se só pudessem dizer Três palavras para descrever a Madan, quais seriam? Farinha Trabalho e Amor 🌾💪🏻❤️

Queridos vizinho, já há muito tempo que não vinha aqui dar um tete à tete com vocês, de mim para vocês. E hoje quero vos falar sobre viver conscientemente e fazer disso uma escolha diária, é uma jornada de sustentabilidade, saúde e bem-estar. Maaaaas, nem sempre é fácil trazer tudo isso para a nossa vida, eu sei. Por isso eu tento sempre focar-me em cinco pilares essenciais para moldar a minha vida, é sobre eles que procuro saber sempre um pouco mais para ajudar a encontrar a harmonia na minha vida. Um Bom Sono: recarregar as energias Se conseguem viver uma vida funcional com poucas horas de sono, eu tiro-vos o chapéu, quem me tira as minhas oito horas de sono (no mínimo sete) os neurónios falham-me, o olho treme-me e preciso de usar a máquina calculadora para somar dois mais dois. Ufa, não é fácil. É durante o sono que o nosso corpo recupera as “maselas” do dia e que a nossa cabeça faz resete, processamos as emoções, consolidamos memórias e fortalecemos o sistema imunológico. Para além de que com as horas certas de sono conseguimos fazer decisões mais acertadas, conscientes e enfrentar tudo e mais uma data de coisas sem problemas. Por fim, deixo duas sugestões infalíveis para uma boa noite de sono: Deitar para dormir até às 23h e deixar tudo de tecnologia longe. Acreditem... vão melhorar muito a qualidade do vosso sono. O que Comemos: a nutrir o Planeta de dentro para fora A comida é a nossa gasolina, acho que isso não precisa de explicações. A nossa alimentação está extremamente conectada à nossa saúde e ao nosso meio ambiente. Daí a importância de escolhermos alimentos naturais, sazonais e biológicos garantindo todos os benefícios para o nosso corpo e para as práticas de uma agricultura sustentável. Aqui iniciamos o ciclo ecológico - tratamos do planeta, tratamos de nós. Optarmos por produtos a granel, biológicos e locais ajudam a reduzir embalagens desnecessárias, a minimizar o desperdício de alimentos e a reduzir o tempo desde a recolha na terra até ao prato. Como Respiramos: conexão com o aqui e agora A nossa respiração é o post it constante para nos lembrarmos da nossa conexão com o presente. Práticas de respiração consciente, profundas, como a meditação ou o yoga, ajudam-nos a acalmar a mente, a reduzir o stress e a ansiedade, a aumentar a nossa clareza mental e ajuda a reduzir o risco de doenças, por levarmos a quantidade de oxigénio certa a todos os orgãos . A cada respiração profunda, sintonizamos o nosso ritmo de vida e lembram-nos o quão presentes devemos ser. Existem várias técnicas e exploraremos brevemente todas elas. O Que Pensamos: a nossa mente também precisa de alimento Há uma frase que ouvi há muitos anos que dizia algo como “o nosso primeiro pensamento é instinto, o segundo é quem de facto somos”, confesso que já não me lembro do autor, mas ajudou-me bastante a perceber que podemos evitar cair em espirais de pensamentos negativos. É o nosso pensamento que molda a nossa vida e de facto tem um poder absurdo e impactante. Cada pensamento é uma oportunidade para criar um mundo melhor. Por isso já sabem, Pensamentos Positivos sempre! O que Fazemos: Atividade consciente A ação é o primeiro passo da transformação, ser consciente e ter uma vida consciente envolve agir de acordo com os nossos valores. Desde a atividade física que nos propomos fazer ao movimento diário em prol dos nossos objetivos de vida, são ações que têm um impacto significativo na qualidade do nosso dia a dia. Viver de modo sustentável significa ser um agente da mudança e agir para tal. Cada um destes cinco pilares é uma peça do nosso puzzle para um mundo com mais eco e menos ego. Quando traduzimos esses aspetos para a nossa vida, não só cuidamos de nós como do planeta. Inspirar, expirar (e não pirar) conscientemente capacita-nos a viver uma vida em harmonia com a natureza e a criar um futuro mais sustentável. Um abraço, Da vossa Esperança

Olhááááá fruta fresquinha, p'ró sumo ou à dentada, é só escolher. Aqui que ninguém nos ouve, vamos lá admitir uma coisinha: a fruta de verão é a melhor, não é? Se disserem o contrário, vamos fingir que não ouvimos nada. 🤭 Quando se fala em verão, pensamos logo nas cerejas, nos morangos, em maracujá, em tudo o que é tropical e colorido, isto porque as frutas da estação combinam com tudo isso. Vamos então listar estas delícias e para o que elas são boas: Se quiserem dar uma ajuda ao sistema digestivo, é apostar nas ameixas, nos pêssegos, nos marmelos e nas romãs. Para dar uma hidratação extra nada melhor que o melão, a melancia, a meloa, ou uns cachos de uvas. Os figos e o maracujá sãos uns anti-inflamatórios naturais excelentes para esta época. Se já sentem o peso da idade e as artrites à porta, é apostar no ananás, na manga e nas cerejas. E depois as mini frutas como a framboesa, o mirtilo, as amoras e os morangos já têm uma estrela no passeio da fama pelo seu papel de anti-oxidantes naturais. Ora então por ordem alfabética, neste verão é encher a fruteira de ameixas, amoras, ananás, cereja, figos, framboesa, manga, maracujá, marmelos, melancia, melão, mirtilo, morango, pêssegos, romã, uvas. Ah, não se esqueçam da versatilidade da fruta que pode ser comida à peça, em sumos naturais, em panquecas ou até misturadas nos iogurtes. Podem espreitar o Minimalist Baker para se inspirarem, mas já avisamos que vamos deixar aqui umas receitas maravilhosas, estejam atentos. Qual é o vosso fruity snack preferido dos dias de calor?

Sabemos que ai em casa aproveitam qualquer raio de sol para ir praticar a fotossíntese. Por aqui é igualzinho. 🤭 E como sabemos o que a casa gasta, sabemos o importante que é ter aquele snack para levar para todo o lado, que não demora nada a fazer, que é saudável e que vai ser uma delicia nas pausas a apanhar sol: barras de granola que se preparam com cinco ingredientes e em cinco minutos. Não conseguimos imaginar melhor combinação. De acordo? 🥰 Ingredientes: 1 chávena de tâmaras sem caroço; 1/4 chávena de geleia de agave; 1/4 chávena de manteiga de amendoim ou amêndoa; 1 chávena de amêndoas torradas sem sal picadas; 1 e 1/2 chávenas de aveia em flocos; Pepitas de chocolate a gosto; Frutos secos a gosto. Modo de preparação: Começamos pelas tâmaras dentro de um processador, até que as mesmas estejam em pedaços muitos pequenos e com a consistência de "massa" ou mesmo quase. Depois, juntamos a aveia, as amêndoas às tâmaras e guardamos. Numa panela, começamos por juntar o nectar de agave e a manteiga de amendoim em fogo baixo. Vamos mexendo e despejando sobre os frutos secos e as tâmaras reservadas no ponto anterior. Depois de bem misturados, colocamos numa forma quadradas forradas com papel manteiga e pressionamos para baixa de modo a ficarem uniformemente achatado. Cobrir com algo e deixar no frigorifico por uns minutos até endurecer (15 a 20 minutos). Último passo e mais importante: retirar da forma e cortá-las a gosto. Guardar num recipiente hermético e ir petiscando sempre que o ratinho da fome apertar. Fácil, não é? Receita adaptada de Minimalist Baker.

Tempo: 30 minutos | Doses: 2 a 3 Aiiii, o calorzinho a chegar, os dias maiores e aquela vontade de refeições mais leves todos os dias. Saladas, wraps, buddha bowls ou snacks maravilhosos para se ir petiscando de vez em quando. Eu sei, eu sei... cá em casa adoramos as receitas de verão porque nos levam a ser mais criativos. E como gostamos de partilhar tudo com vocês, trazemos uma receita, para estes dias de transição, que é uma delicia. Ingredientes para a salada: 300 gr de couve kale grossamente picadas 400 gr de grão de bico 1 e 1/2 colher de sopa de azeite ou outro óleo 3 colheres de sopa de mistura de especiarias a gosto Ingredientes para o molho: 1 cabeça de alho 1/4 chávena de tahin 2 colheres de sopa de azeite 2 limões espremidos 1 a 2 colheres de mel Sal Pimenta Água quente Modo de preparação da salada e molho: Começamos por descascar os dentes de algo e manter só a pele e, enquanto isso, pré-aquecemos o forno a 190º. Depois juntamos o grão de bico escorrido com o óleo e os temperos. E depois do depois, juntamos os dois: o alho com o grão de bico, colocamos um pouco de azeite e levamos ao forno por 20 a 30 minutos, até o grão-de-bico estar crocante. Reserve o grão num cantinho. Agora esprememos o alho de dentro das cascas e batemos tudo com o resto dos ingredientes do molho e temperamos a gosto. Quanto à couve, colocamos numa tigela grande, crua, juntamos o molho, misturamos. Se preferirem, podem saltear a couve, nós gostamos assim mesmo. Depois é simples: é só juntar o grão de bico et voilá, tudo prontinho a servir. A melhor parte disto, é que esta salada ainda se aguenta no frigorifico por mais dois ou três dias, o que significa que a pode fazer em grande escala. Receita adaptada de Minimalist Baker.

INGREDIENTES 250g de grão de bico 1 cebola bem picada 2 colheres (sopa) de aveia em flocos 6 folhas de acelga picadas Pitada de cúrcuma Pitada de coentro Água para cobrir os grãos 1 dente de alho grande bem picado Sal a gosto Pimenta a gosto MODO DE PREPARAÇÃO Coloque o grão de bico na panela de pressão com 4 dedos de água acima dos grãos. Feche a panela e cozinhe por 20 minutos depois que a panela ganhar pressão. Abra a panela e escorra os grãos. Bata o grão de bico em uma processadora ou no liquidificador. Retire. Coloque a pasta de grão de bico numa tigela e misture as folhas de acelga picadas, a cebola, a aveia, a cúrcuma, o coentro, o alho, o sal e a pimenta. Faça bolinhas e achate-as no formato de hambúrguer. Coloque os hambúrgueres num tabuleiro untado com azeite. Leve ao forno a 220º até dourar. Retire e sirva quente.

Eu não sei quanto a vocês, mas eu adoro ovos, cá em casa nunca podem faltar. E sim, reduzimos imenso o consumo de proteína animal, mas os ovos... ai os ovos. Para além de que são bastante práticos: deixamos na frigideira, ou colocamos em água quente e ta-dan, magia pronta a comer. São os nossos salvadores da pouca criatividade culinária. Mas hoje trazemos os ovos para a mesa com uma hortaliça pouco conhecida e usada: as acelgas. Ingredientes: 4 ovos 2 folhas médias de acelga picada 1 cebola média cortada em cubos 1 tomate grande cortado em cubos Azeite e 2 dentes de alho amassados Sal, pimenta e salsa a gosto Modo de preparação: Numa frigideira, colocamos um pouco de azeite e os alhos amassados e deixamos dourar um bocadinho. Depois adicionamos a acelga picada, com um pouco de sal e deixamos refugar. À parte, batemos bem os ovos e juntamos a cebola e o tomate picado. Agora juntamos a acelga refogada e o que faltar de temperos. Parte final é levar tudo à frigideira e cozinhar dos dois lados como manda a tradição das omeletes. O resto já sabem: servir e devorar. Receita adaptada de Conquiste sua vida.

Depois do Dia Mundial da Água, nada melhor que rever os nossos comportamentos quanto a este recurso que não é, de todo, infinito. Sabemos que, atualmente, a Terra é coberta por cerca de 70% de água, 96% dessa água é retida em oceanos e somente 2,5% é considerada água doce. Ou seja, o ser humano apenas tem à sua disposição seja para uso doméstico, agricultura ou indústria, menos de 1% da totalidade da água do Planeta. A ONU, prevê que até 2050 o acesso ilimitado à água se torne uma miragem, tendo a maioria das cidades, incluindo as grandes cidades, um acesso regrado e bastante limitado. Tudo isto, é consequência do uso irresponsável da água em diversos setores. Um dos conceitos que devemos ter em conta quando falamos de água é a nossa pegada hídrica que, tal como a pegada ecológica, mede a quantidade de água utilizada nos bens e serviços que são consumidos por nós e em cada cadeia de produção. Hoje em dia, um dos recursos que mais água consome é a produção de carne de vaca, ovelha e porco, consumindo valores superiores a 15 000 litros de água por cada quilo produzido. Assim, torna-se muito importante a nossa intervenção quer enquanto cidadãos consumidores de diversos produtos derivados destas indústrias, quer como utilizadores deste recurso importante. O que podemos fazer para atrasar esta crise hídrica? (sim, dificilmente a iremos conseguir parar, mas podemos fazer com que demore mais a chegar) Bom, embora sejamos apenas uma gota de água no oceano, não deixamos de ser efetivamente uma gota de água no oceano e, por isso mesmo, as nossas ações - por mais pequenas que pareçam - acabam por ter algum significado. Podemos começar por: Reduzir o consumo de carne em nossa casa Se em nossa casa há 4 pessoas, e se cada uma comer um bife de carne de vaca por semana (sabemos que acaba sempre por ser mais), ao final de um mês são 20 400 litros de água só em uma casa, imaginem o quanto um prédio pode poupar se reduzir o seu consumo de carne. Reutilizar águas domésticas Apesar de não parecer, este é de facto uma ferramenta que as indústrias tentam aproveitar ao máximo, no entanto é necessário perceber que existem riscos ambientais e fitossanitários, nomeadamente contaminações microbiológicas ou a permanência de bactérias, metais pesados ou produtos farmacêuticos na água. No entanto, em nossa, o controlo da reutilização da água e os seus riscos são muito menos drásticos e em ambientes mais limitados. Mas agora vamos considerar micro atitudes que, de vez em quando, talvez nos passem ao lado: O que fazemos com a água fria que sai do chuveiro enquanto esperamos que ela aqueça? Será que não podia ser usada para lavar o chão, ou despejar na sanita? Precisamos de facto de encher a pia enquanto lavamos a loiça ou uma pequena quantidade de água irá fazer o mesmo efeito? Ou ter a água constantemente a correr quando passamos os pratos por água é de facto útil? E quando regamos o jardim ou até os pequenos vasos lá de casa, será que não o podíamos fazer de modo mais sustentável com a água dos banhos, ou de alguns cozinhados? Enfim, o que é certo é que todos os dias dou por mim a fazer coisas que não fazem muito sentido apenas e somente por hábito. E que tal hoje tirarmos um tempinho para analisar alguns dos nossos comportamentos mais intrínsecos e perceber o que ainda podemos melhorar. Um abraço da vossa Esperança

Ser um pai cool é uma tarefa difícil nos dias que correm: acompanhar as trends e danças do TikTok, saber de cor o nome de todos os personagens dos novos desenho animados, ou estar a par dos concertos mais tchan que estão em Portugal. Ufffff, ser pai requer uma agenda mesmo preenchida, não importa a idade dos rebentos. Mas há uma coisa que torna qualquer pai super cool em qualquer altura: ser sustentável. Não é (só) daqueles que nos obrigam a lavar as embalagens todas antes de colocar nos ecopontos. Nem daqueles que vão atrás de nós apagar as luzes todas pela casa a reclamar. Ou daqueles que nos fazem uma palestra sobre a sazonalidade da agricultura. 😛 Embora goste muito desses pais, confesso que o que gosto mesmo é um pai como o daqui de casa que entende que a sustentabilidade e tão mais que isso. Mas há receita para um pai cool? Há sim senhor e eu não quero que vos falte nada, por isso tomem nota, só precisam de um ingrediente: um pai (podem usar uma mãe também). Refoguem o pai com um pouquinho de minimalismo Um pai que só tenha o que precisa ou o que realmente lhe diz alguma coisa. Um pai que usa tudo o que tem até não dar mais, que pede emprestado e empresta. Daqueles que pensa antes de comprar e prioriza qualidade acima da quantidade. E que ensine aos filhos o valor real das coisas, vão ver que quando bem refogado a qualidade do tempo em conjunto melhora bastante mais, e o mindfulness toma conta de todos os momentos. Juntem-lhe natureza e aventura Peguem no pai e levem-no a fazer trilhos, caminhadas, uma aula de surf, uma corrida na praia, na loucura até um salto de paraquedas pode ser giro. Recheiem com aventuras que criam bons momentos e recordações, quem sabe até pode ser no jardim de casa e partilhem essas histórias sempre que possível. Temperem com criatividade e consciência É preciso temperar com muito cuidado e na dose certa, não vá o Einstein aparecer-nos à frente. Mas, tenho reparado, que estas duas andam sempre juntas: se a consciência nos abre a mente para sermos altamente criativos a criatividade leva-nos a sermos mais conscientes do que nos rodeia. E um pai consciente é um pai espetacular. Certo? Sirvam com todo o amor do mundo et voilá! E claro, não podia faltar o principal: amor para finalizar. Sirvam sempre tudo com amor e vão ver que não há receita que falhe. E que receitas há ai em casa para um pai maravilhoso? Da vossa Esperança ❤️