O seu nome foi dado não apenas em referência à sua cor, mas também ao seu valor nutricional de ouro. A cúrcuma é a grande responsável pelo dourado desta bebida. Também popularmente conhecida como açafrão-da-terra, ela está muito presente na culinária indiana. Na Índia o uso do produto é comum devido à suas propriedades anti-inflamatórias e antibióticas. Literalmente, ela pode ser usada para uma gripe, inflamação, depressão e até para o cancro. Através de seu mix de especiarias para além da curcúma, a canela, gengibre, pimentas preta e vermelha, cardamomo e leite. Geralmente é servido quente, possui um sabor único e delicioso, com um toque picante no início e no final mais doce por causa do leite. A associação destes ingredientes aumentam o poder de absorção e optimizam os seus efeitos positivos. A lista de benefícios também se estende pois é analgésico, ótimo para um bom detox e promove o equilíbrio dos níveis de colesterol. Inclusive, auxilia a saúde imunológica e cerebral, ajuda na digestão e no metabolismo energético. Além do mais, age no equilíbrio dos níveis de açúcar do sangue e ainda contribui na gestão do peso ao reduzir o impulso alimentar. O melhor momento para consumir é com leite bem quentinho antes de dormir. No entanto, pode ser ingerido durante o dia, substituindo também o chá ou café. Também pode ser usado em receitas como “ingrediente secreto” – fica uma delícia no arroz, por exemplo, por causa da cúrcuma. Devido às suas propriedades digestivas, é indicado também depois do almoço, porque ajuda a diminuir a vontade de comer doces. Além disso, o Golden Milk também pode ser consumido quando precisares de relaxar, nos momentos de descanso. Ou como um boost de imunidade pela manhã. Esta bebida pode ser consumida por todas as pessoas, de qualquer idade. Exceto por pessoas alérgicas a algum dos ingredientes que compõe a receita.

Há quem diga que a comida portuguesa é das melhores, que para além de sabe receber sabemos cozinhar como ninguém. E qual o segredo? Simples: o tempero certo, na quantidade certa. E isto não é de agora, são segredos ancestrais e das melhores importações que as Descobertas permitiram. Estes são os nossos favoritos, mas no Mercado Orgânico o que não falta são especiarias: Páprica Um bocadinho de pimenta, e outro tanto de pimentão seco moído e voilá: temos a páprica que é usada desde o século XV na culinária de todo o mundo. Picante ou mais suave, há para todos os gostos e para todas as vitaminas: A, B6, C, E e K. Juntem-lhe o ferro, o potássio, as fibras, dos antioxidantes as proteínas e teremos melhor especiaria que esta? Ah, ainda ajuda no tratamento de doenças autoimunes, da diabetes e do cancro. Pimenta Tal como o sal, não há casa que não tenha um pimenteiro. Mas o que é facto é que pimentas há muitas, tudo plantas do mesmo género e com um travo picante. Mas seja qual a pimenta escolhida - preta, do reino, malagueta, caiena, ... - é certo que estamos a temperar com uma boa dose de antioxidantes e com um aliado ao sistema imunológico e cardiovascular. É como comprar magia em saquinhos porque, para além disto tudo, ainda ajuda a controlar o colesterol e melhora o humor, com acelerador de metabolismo e cheio de vitamino A e C, cálcio e potássio. Está na hora de encher o vosso pimenteiro. Açafrão Para nós é impossível falar de açafrão e não salivar a pensar numa paelha com vista para os mares de Espanha. "Primo" do gengibre, este tempero é indicado pela Organização Mundial de Saúde para o combate de diversas doenças - das cardiovasculares ao cancro. Uma farmácia em casa que ainda ajuda a fortalecer as nossas sinapses cerebrais (atenção esquecidos: açafrão é para vocês!!). E quando se cansarem de o pôr na comida podem ainda fazer um chá ou misturar no leite (este é um segredo indiano muito bem guardado mas deliciosa, experimentavam?). Sal Negro O rei da nossa cozinha, é sem dúvida o sal. Sal a gosto, sal q.b., uma pitada de sal mas com todo o cuidado para não tombar o saleiro. O que é certo é que está sempre lá, e por estar sempre lá, é preciso medir bem para evitar problemas de saúde. Ou então trocar pelo sal negro (Kala Namak) que vem de zonas vulcânicas diretamente para o Mercado Orgânico. Mais saudável para quem sofre de pressão alta e ainda preserva a visão, ajuda na artrite e inflamações musculares. Uma excelente troca, não acham? Sementes de Mostarda Melhor que dijon, é sementes de mostarda puras. Desde os tempos ancestrais que são usadas para fins medicinais, como por exemplo para regular o intestino e inflamações. Junta-se ainda o leque de minerais: magnésio, zinco, cálcio, zinco, fósforo, ferro e ómega 3. Uma maravilha a ter em casa e a usar sempre, ou quase sempre. Caril A especiaria das especiarias, o cheiro inconfundível de um arroz de caril ao lume... Mas o que (talvez) não saibam é que o caril é um mix de temperos e não apenas um. Junta gengibre, canela e pimenta do reino e, portanto, os seus benefícios também são um mix dessas plantas. Para qualquer tipo de dieta o importante é que este pózinho laranja é um super antioxidante, previne o cancro, o Alzheimer e o Parkison, aumenta a imunidade e é o pote de ouro para evitar o envelhecimento. E por aí por casa? Que arco-íris de especiarias têm e qual o vosso must have em todas as receitas?

Com o forno a aquecer a casa neste tempo com pouquinho sol, estes muffins ficam mesmo bem. Fáceis de fazer e muito saborosos, a receita é simples: Ingredientes: 200 gramas de aveia fina 1 c. sobremesa de cacau em pó 250 g de claras 230 gramas de feijão frade ou branco cozido 80 gramas de nozes 1 colher de café de fermento em pó (3 g) 1 c. sobremesa de bicarbonato de sódio canela em pó q.b. Preparação: Misturar os ingredientes secos. Num recipiente à parte, bater as claras em castelo. Num outro recipiente, triturar o feijão com a água de cozedura do mesmo (cerca de 12 c. sopa). Juntar a mistura dos ingredientes secos e o feijão triturado às claras. Juntar as nozes aos bocadinhos. Colocar em forminhas de silicone e levar ao microondas 5min. ou ao forno.

Tudo servirá de desculpa para dar um passeio a pé pelas ruas do Porto e descobrir a magia do Natal em grande estilo. Animação, arte urbana, circo, espetáculos para crianças, ópera e até pistas no gelo. Deixamos mil e um motivos para deixar o carro de lado em Dezembro e caminhar a pé pelo encantador Porto.

Vizinhos, já vos aconteceu - com toda a certeza - ter aquele momento em que respiramos enquanto contamos até 10... e se nunca vos aconteceu por favor partilhem esse segredo da paz interior. Mas a verdade, é que respirar antes de qualquer momento mais desafiante permite-nos uma visão mais clara e calma do que está à nossa frente... Então e que tal aplicamos isso para toda a nossa vida? É assim que é escolher viver em slow living. Um pouquinho de contexto histórico. Este movimento começou em Itália, quando um grupo de ativistas se uniu face à abertura de um McDonald's no centro de Roma em oposição à tradicional slow food (comida caseira e longe do processamento de uma cadeia de fast food). O que é certo é que este conceito estendeu-se a tantos e muitos cenários que hoje é, efetivamente, um estilo de vida. Acreditamos que a pandemia possa ter ajudado a que este lifestyle se tenha apoderado de nós com a necessidade clara e mais valias de brandramos o ritmo de vida e vivermos com mais calma... O que acham? Em modo slow ou fast? Da vossa Esperança

Somos apaixonados por estas lentilhas corais, não sabemos se é a cor vibrante, o sabor ou a versatilidade destas pequenas plantas, mas que têm o nosso coração, isso têm. E como também queremos que tenham o vosso coração, trazemos não uma, mas duas receitas para serem conquistados pelo estômago. Sopa de Lentilhas Caldo de Legumes: Cenoura Alho Francês Tomate Alho Abóbora Especiarias à escolha Água Sopa: 300gr a 400gr de lentilha coral 1 a 1,5L de caldo de legumes caseiro Cenoura Batata Espinafres Brócolos 1 Cebola Grande Alho Sal e especiarias a gosto Óleo Modo de Preparação: Caldo de legumes Numa panela funda, começamos por adicionar água junto com todos os ingredientes (legumes e temperos). Deixamos ferver por 30 minutos e, em seguida, coamos e reservamos. Sopa Inicialmente, colocamos a lentilha num recipiente com água e deixamos de molho de um dia para o outro. Na hora de fazermos a sopa, começamos por cortar os legumes da forma desejada. Adicionamos um pouco de óleo na panela, o alho e a cebola para refogar até ficarem bem dourados. Depois, os legumes e a lentilha e deixamos a cozinhar por alguns minutos. Em seguida, adicionamos o caldo de legumes já feito, e deixamos cozinhar por 30 a 40 minutos (ou até os ingredientes estarem macios e cozidos). Temperos e o sal a gosto, apurar alguns minutos e fica pronta a servir. Hambúrguer de Lentilhas Ingredientes para 5 porções 1 chávena (chá) de lentilha crua 4 chávenas (chá) de água 1 dente de alho grande picado 1/2 chávena (chá) de cebola picada 1/2 chávena (chá) de cheiro verde picado 1 colher (sopa) de azeite 1 colher de sal (de preferência o Rosa) ou a gosto cominho a gosto 1/2 chávena (de chá) de farinha de arroz integral 1/2 chávena de farelo de aveia Modo de preparo Começamos por cozinhar a lentilha, idealmente numa panela de pressão com quatro chávenas de água e em lume brando, até ganhar pressão.Em seguida, baixamos o lume e deixamos por mais 15 minutos. Escorremos e reservamos. Adicionamos o alho, a cebola, o azeite, o sal e os cominhos a gosto.Acrescentamos o farelo de aveia e a farinha de arroz integral aos poucos até ser possível modelar. Dividimos essa massa em cinco partes iguais e passamos um fio de óleo nas mãos para facilitar a modelagem. E metemos mãos na massa para fazermos hambúrgueres com cerca de 1,5cm de espessura. Colocamos os hambúrgueres numa forma untada com papel manteiga e levamos ao frio por uma hora. Depois retiramos com cuidado, e fritamos até ficarem douradinhas-do-campo. Também podemos levar ao forno por 40 minutos a 180 graus. Após isto é só servir. Um banquete de lentilhas para todos os gostos. 😊

De França para os livros de receita, da Disney para o nosso imaginário diário e agora do Mercado Orgânico para a vossa mesa... o famoso Ratatouille, mas com um toque especial: grão de bico. Ingredientes: 1 abóbora média cortada em cubos 1 pimento vermelho médio picado 1 cenoura média cortada em cubos 2 tomates médios cortados em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 4 colheres (sopa) de azeite 1/2 chávena de manjericão picado 2 chávenas de grão de bico cozido sem caldo Sal a gosto Modo de Preparação: Cozinhamos a abóbora, o pimento, a cenoura, o tomate e a berinjela numa panela própria para cozinhae a vapor, até ficar al dente. Retiramos do lume. Aquecemos o azeite numa panela, juntamos os legumes e refogamos, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Por último, juntamos o grão de bico e misturamos o manjericão, acertamos o sal e deixamos atrrefecer um pouco e servir que nem chefe francês. 🥘🧑‍🍳

Sim, lamentamos informar mas o inverno ainda não acabou... e abril com águas mil está quase aí. Portanto, que tal aproveitarmos a água da chuva para uma vida mais sustentável lá em casa com o extra de poupar água potável? Nesta vida de sustentabilidade, cada pequeno gesto conta e conta muito. E quando se trata de conservar os preciosos recursos hídricos do nosso planeta, uma prática simples e eficaz é o aproveitamento da água da chuva. Neste artigo, ajudamos a tornar esta dica zero, uma dica do dia a dia Por que devemos poupar água e aproveitar mais a água da chuva? Antes de tudo, vamos entender por que o aproveitamento da água da chuva é tão importante. A água é um recurso finito e precioso, e cada vez mais escasso em muitas partes do mundo. Ao captar e reutilizar a água da chuva, estamos a reduzir a nossa dependência dos recursos hídricos convencionais, como os reservatórios de água tratada, a chamada água da rede. Então como começar a aproveitar esta água? O primeiro passo para aproveitarmos a água da chuva é "apanhá-la" de forma eficiente. Seja de forma mais tecnológica com um sistema simples de captação de água da chuva no telhado da nossa cosa ou com métodos mais convencionais, o importante é que seja prático e funcional para a nossa rotina. O primeiro passo está feito, agora é escolher como utilizar a mesma. Uma das formas mais comuns é usá-la para regar as plantas do jardim ou a horta. A água da chuva é naturalmente livre de químicos e cloro, o que a torna a melhor para as plantas crescerem de forma saudável. Também a podemos usar para lavar o carro ou até mesmo para limar a casa. Aproveitar a água da chuva é uma prática simples, económica e ambientalmente responsável que todos podemos adotar em nossas casas. Com algumas mudanças simples na nossa rotina diária, podemos fazer uma grande diferença na conservação dos recursos hídricos do nosso planeta. Então, da próxima vez que chover é hora de comemorar porque é hora de ser sustentável. E vocês, usam a água da chuva?

Hoje é em dobro, não é uma receita, são duuuuuas receitas com laranja. Tudo para que possam tirar o melhor partido desta fruta e aproveitar TODOS os seus benefícios. Tirem nota: Salada de Laranja com Espinafres e Nozes Ingredientes: 2 laranjas grandes, descascadas e cortadas em rodelas 4 chávenas de folhas de espinafre fresco 1/2 chávena de nozes picadas 1/4 de chávena de queijo feta esfarelado (opcional) Sumo de laranja natural Vinagre Modo de Preparação: Peguem numa tigela grande, misturem suavemente as rodelas de laranja, as folhas de espinafre e as nozes picadas. Adicionem o queijo feta esfarelado por cima (pode ser outro quejo da vossa escolha, mas este fica mesmo bem). Reguem a salada com o sumo de laranja e o vinagre e misturem delicadamente para combinar. Sirvam imediatamente e aproveitem muito! Frango Assado com Laranja e Ervas Ingredientes: 4 peitos de frango, com osso e sem pele 2 laranjas, uma cortada em rodelas e outra em sumo 1 colher de chá de alho picado 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de tomilho fresco 1 colher de chá de alecrim fresco Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação: Começamos por pré-aquecer o forno a 200°C. Depois temperamos os peitos de frango com sal, pimenta, alho picado, tomilho e o alecrim fresco. Numa travessa, colocamos as rodelas de laranja no fundo e os peitos de frango por cima. Regamos o frango com o sumo da laranja espremida e o azeite. Levamos ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e dourado por fora. Servimos o frango assado com as rodelas de laranja caramelizadas por cima e acompanhamos com arroz ou legumes grelhados. Qual é a receita que estão desejosos de experimentar?

Nós pensamos em tu-do, até nos dias preguiçosos que só queremos chegar do trabalho e ver uma série no sofá enrolados na manta. E a pensar nesses dias trouxemos uma receita rápida e deliciosa: fusili de arroz integral com brócolos e queijo feta. Ingredientes: 200g de fusili de arroz integral 1 cabeça de brócolos, cortada em floretes 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de alho desidratado 1 colher de chá de pimenta cayenne (opcional, para um toque picante) Sal a gosto 100g de queijo feta, esfarelado 2 colheres de sopa de pinhões torrados Raspas de limão (opcional, para um toque cítrico) Modo de Preparo Cozinhem o fusili de arroz integral integral em água a ferver por apenas 3 minutos. Adicionem os brócolos nos últimos 3 minutos de cozedura. Escorram e reservem. Em uma frigideira grande, aqueçam o azeite em fogo médio. Adicionem o alho picado e a pimenta vermelha esmagada, se usarem. Refoguem por 1-2 minutos até que o alho fique dourado. Adicionem os brócolos cozidos e o fusili à frigideira. Misturem bem para que os ingredientes fiquem bem combinados. Temperem com sal e pimenta a gosto. Se desejarem, adicionem raspas de limão para um toque cítrico. Sirvam o fusili e polvilhem com queijo feta esfarelado e pinhões torrados. Sabores e texturas bem combinados, perfeita para um jantar rápido e saudável! 🌱

De Itália para a nossa cozinha, o Rigati de Beterraba com Pesto de Manjericão Fresco e Tomates Cherry vai nos deixar a sonhar por mais uma dose. Ingredientes: 250g de Rigati de Beterraba 1 xícara de tomates cherry cortados ao meio Parmesão ralado (opcional, para servir) Um frasco de Pesto Orgânico Girolomoni Preparação: Começamos por cozinhar o Rigati de Beterraba colocando-o em água a ferver durante apenas três minutos e retirar. Escorrer a massa e reservar um pouco da água da cozedura. Em uma frigideira grande, misturar a massa cozida, os tomates cherry cortados ao meio e o pesto. Se necessário, podem adicionar um pouco da água da cozedura já reservada anteriormente para ajustar a consistência do molho a gosto. Deixar cozinha por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Para servir, recomendamos uma dose generosa de pesto sobre o rigati e uma preparação para a delícia que tem no prato. Para os mais gulosos: parmesão ralado para finalizar. Dica: uma salada verde a acompanhar vai dar uma cor ao organismo e ao prato.

Ouvimos dizer que queriam dose tripla de receita e não resistimos: três receitas deliciosas com leite vegetal para todos os gostos. 🥛 Fondue Vegan Ingredientes: 2 chávenas de chá de chocolate; 4 colheres de sopa de farinha de amêndoa; ½ chávenas de chá de leite de amêndoas; 1 colher de sobremesa de licor de cacau. Modo de preparo: Numa panela, misturem as gotas de chocolate, a farinha e o leite de amêndoas. Deixem cozinhar até o chocolate derreter. Adicionem o licor de cacau e sirvam quente com frutas. Deliciem-se. 🥛 Café Cold Brew com Leite Vegetal Ingredientes 70 ml de cold brew; 80 ml de leite vegetal da vossa preferência; Bastante gelo; Espuma a gosto. Modo de preparo Em um copo americano médio com gelo, colocamos o cold brew e vamos adicionando calmamente o leite. Agora é só acrescentar a espuminha extra para o toque final. Dica: a versão barista do leite de amêndoas da The Original Oatly que temos no Mercado Orgânico é ideal para isto. 🥛 Brownie de chorar por mais Ingredientes 1 chávena de chá de açúcar de coco pulverizado; 1 colher de sopa de cacau em pó; 1 colher de sopa de linhaça dourada moída; 2 colheres de sopa de fécula de batata; 2 colheres de sopa de farinha de aveia; 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa; 1⁄3 de chávena de chá de leite vegetal; 140 g de chocolate 70% cacau derretido; 1 colher de café de vinagre de maçã; 1⁄2 colher de sopa de fermento; 1⁄2 colher (café) de sal rosa. Finalização: Gotas de chocolate; Nozes-pecãs levemente torradas; Flor de sal. Modo de preparo Começamos por pré-aquecer o forno a 210 °C. Colocamos a farinha da linhaça num pote com 3 colheres de sopa de água e deixamos por 15 minutos, até formar um gel. Passamos por uma peneira o açúcar, as farinhas, o cacau e o fermento. Com o leite vegetal em temperatura ambiente, vamos acrescentando o vinagre e o gel de linhaça e misturamos bem com um fouet. Derretemos o chocolate em banho-maria, mas sem deixar que amoleça por completo. Juntamos o leite, que deve estar em temperatura ambiente. Acrescentamos o sal, as farinhas e o açúcar e vamos mexendo sempre. Se preferirem podem adicionar os ingredientes da finalização neste ponto. Em uma forma untada com óleo de coco e cacau colocamos a mistura e vai ao forno por 10 minutos a 210 °C. O meio deve ficar bem mole e a parte de cima crocante. Deixem esfriar e corte em quadrados e percam-se nesta tentação. Qual a primeira receita que vão experimentar? Eu não resisto ao Brownie. 🤤