Receita | Salada de Pepino

Fazer e repeti todos os dias é o sobrenome desta Salada de Pepino. 🥒

Ideal para acompanhar as vossas refeições ou até para ser saboreada como um snack leve e saudável. Vamos lá preparar?

Ingredientes:

• 2 pepinos médios (preferencialmente biológicos)

• 1/2 cebola roxa (opcional, mas adiciona um toque especial)

• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou sumo de limão

• 1 colher de chá de azeite extra virgem

• Sal e pimenta a gosto

• Ervas frescas (como endro, coentros ou hortelã) a gosto

• Sementes de sésamo ou de chia para decorar (opcional)

Preparação

1. Cortar os pepinos: Comecem por lavar bem os pepinos e, se preferirem, podem descascá-los parcialmente. Cortem os pepinos em fatias finas – se tiverem um mandolim, melhor ainda! Se preferirem uma textura diferente, podem cortá-los em cubos pequenos.

2. Cortar a cebola: Se decidirem incluir a cebola roxa, cortem-na em fatias fininhas. A cebola vai adicionar um sabor mais forte e um toque de cor à salada, contrastando com a frescura do pepino.

3. Preparar o tempero: Numa taça pequena, misturem o vinagre de maçã ou o sumo de limão com o azeite extra virgem. Adicionem uma pitada de sal e pimenta a gosto. Este tempero simples realça o sabor dos ingredientes sem os sobrecarregar.

4. Misturar tudo: Numa taça grande, juntem os pepinos fatiados e a cebola, se estiverem a usar. Vertam o tempero por cima e misturem delicadamente para que todas as fatias fiquem bem cobertas. Deixem a salada repousar no frigorífico durante uns 15-20 minutos para os sabores se fundirem.

Servir:Antes de servirem, polvilhem a salada com as ervas frescas e, se gostarem, acrescenta umas sementes de sésamo ou chia para um toque crocante - nós recomendamos.

E já está! Uma salada fresca, saudável e cheia de sabor, pronta para acompanhar qualquer refeição ou para ser apreciada como um snack leve. 🌿

Bom apetite, vizinhos! 😊