E se já partilhamos um molho para acompanhar com tostas , seria mauzinho da nossa parte não partilharmos também a receita das tostas. Por isso, que tal Tostas de Chia para as entradas deste Natal? Ingredientes: 4 colheres de sopa de sementes de chia 60g farinha de amêndoa 4 colheres de sopa de sementes de cânhamo 2 colheres de sopa de azeite Sal a gosto Mistura de Pimentas moídas no momento Modo de Preparação: Pré-aqueçam o forno a 200ºC. Numa taça pequena, coloquem as sementes de chia e meia chávena de água, mexam bem e deixem a demolhar durante 5 a 10 minutos. Quando a mistura obtiver uma consistência gelatinosa e água tiver sido completamente absorvida, acrescentem os restantes ingredientes e misturem até formar uma pasta homogénea. Moldem a pasta no formato de uma bola e espalme-a entre dois pedaços de papel de forno. Estendam a massa até esta ficar uniformemente bem fina e, quando estiver pronta, retirem o papel de forno da parte de cima. Transfiram a massa para um tabuleiro de forno e acrescentem mais uma folha de papel por baixo desta. Dividam a massa em 24 quadrados semelhantes e levem ao forno a 150ºC durante 45 minutos ou até a massa secar e adquirir um tom levemente acastanhado. Retirem do forno, separem os quadrados com cuidado e, com a ajuda de uma espátula, virem e levem de novo ao forno durante 30 minutos. Quando estiverem douradas e crocantes, retirem do forno e deixem arrefecer. Receita retirada de Dieta 3 Passos

Com estas mudanças repentinas de temperatura, manter a nossa imunidade em dia é mais difícil do que tratar das prendas de Natal todas no mesmo dia. E quem passa pela nossa loja com certeza já nos ouviu falar de um pequeno truque que nos gostamos muito para garantir que o Inverno e o tempo cinzento não nos deixa mais em baixo: shot de imunidade caseiro. Antes de passarmos à nossa receita, é importante referir que de facto não há receitas certas e sim as que melhor se adaptam às nossas necessidades e saúde. Importa sim investir em especiarias de qualidade e anti-inflamatórias. É também importante considerar: Fonte de antioxidantes , como a cúrcuma, que é rica em curcumina com ação anti-inflamatória e anti-idade. É também importante para ativarmos a sua função anti-inflamatória acrescentarmos gengibre ou pimenta para extrairmos o máximo de função de curcumina. Escolher alimentos ricos em vitamina C : esta vitamina também tem uma função antioxidante extremamente importante para o organismo. Selecionar especiarias ou temperos de alto poder anti-inflamatório , como o gengibre, o açafrão, a canela ou o alho. Recomenda-se também utilizar alimentos com propriedades antivirais, antibióticas e anti-inflamatórias . A nossa receita favorita é muito simples, e não podemos deixar de a partilhar com vocês: Ingredientes: Sumo de 1 limão espremido 1 colher de chá de cúrcuma 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de pimenta preta moída 1 colher de chá de mel Preparação: misturem todos os ingredientes e bebam instantaneamente, idealmente em jejum pela manhã.

O Natal, também não é bem, bem, bem Natal se não tiver um Bolo Rei (ou Rainha). Em todas as mesas portuguesas acreditamos que por esta altura haja sempre um ou dois bolos tradicionais a enfeitar e a deliciar as Ceias de Natal. Mas e que tal termos também uma alternativa? Um Bolo de Nozes e sem glúten, muito parecido ao Bolo Rainha mas um pouco mais leve e para todos, mesmo todos. Ingredientes: 60 g de nozes 20 g de sementes de abóbora 20 g de passas 2 ovos 80 g de açúcar integral seco ou coco ralado 60 g de óleo de coco 150 g de farinha de amêndoa 50 g de flocos de aveia sem glúten 1 c. chá cheia de canela em pó 1/2 c. chá de gengibre em pó 1/4 c. chá de noz-moscada moída 1 pitada(s) de sal marinho fino 1 c. chá de fermento para bolos 1 raspas de laranja 100 g de cenoura ralada 100 g de maçã ralada Ingredientes para o topping: 10 g de nozes picadas 10 g de sementes de abóbora 10 g de flocos de aveia sem glúten 5 g de açúcar integral seco ou coco ralado Preparação: Começamos por pré-aquecer o forno a 170ºC com ventoinha. Com a ajuda de uma faca, picamos grosseiramente as nozes, as sementes de abóbora e as passas e reservamos. Num processador, colocamos os ovos, o açúcar/coco e o óleo de coco, e trituramos até obter um creme liso. Juntamos a farinha de amêndoa, os flocos de aveia, as especiarias, o sal, o fermento e as raspas de laranja, e trituramos novamente até obter um creme. Colocamos numa taça e juntamos a cenoura e a maçã ralada. Envolvemos muito bem com a ajuda de uma espátula. Adicionamos os frutos secos e as sementes picadas reservadas, e voltamos a misturar. Colocamos tudo numa forma de abrir (com 20cm de diâmetro), previamente forrada com papel vegetal. Misturamos os ingredientes do topping e coloque-os por cima da massa. Levamos ao forno por 35 minutos. Retiramos, deixamos arrefecer um pouco e desenformamos o bolo. Pronto a ser partilhado. Que outras receitas ou produtos já experimentaram a versão gluten free? Receita retirada de Gluten Free

Vizinhos, já conhecemos o vinho branco e o tinto... mas o laranja? Já anda pelas vossas garrafeiras? Felizmente há vinho a gosto para todos. Mas o que realmente separa estes três tipos? Aqui no Mercado gostamos muito do Vinho Manual, um vinho encruzado feito essencialmente de modo artesanal e, por isso, usaremos esse como exemplo. Vinho Branco O vinho branco é elaborado principalmente a partir de uvas de polpa clara, podendo também ser feito com uvas tintas, mas sem a casca, que é onde está o pigmento. É conhecido por ter uma acidez refrescante e aromas que variam entre frutas cítricas, maçãs verdes e flores, até notas de mel e caramelo em vinhos envelhecidos. Combina bem com: peixes, frutos do mar, saladas, pratos leves com molhos cítricos ou à base de ervas, além de queijos frescos. Vinho Tinto O vinho tinto é produzido a partir de uvas tintas, utilizando cascas e sementes durante a fermentação, o que dá cor e taninos à bebida. Variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir oferecem uma gama de sabores, desde frutas vermelhas maduras até notas de especiarias e tabaco em vinhos envelhecidos. Combina bem com: carnes vermelhas, massas com molhos ricos, queijos envelhecidos e pratos à base de cogumelos ou especiarias. Vinho Laranja O vinho laranja é uma categoria única feita a partir de uvas brancas, mas com a casca fermentando junto, semelhante ao processo do vinho tinto. Esse método confere ao vinho uma cor âmbar e sabores complexos, que misturam notas de frutas secas, nozes e especiarias. Combina bem com: pratos condimentados, cozinha asiática, carnes brancas, queijos fortes e até pratos vegetarianos com textura rica, como abóbora ou berinjela. E por aí vizinhos, que vinhos vos enche o copo? ☺️

Temos uma pergunta sincera, vizinhos: há alguém que não adore um pãozinho molhado num bom azeite português? Se a nossa história não fosse presenteada com a mítica Padeira de Aljubarrota, talvez não tivéssemos pão à mesa todas as refeições, mas ainda bem que houve pão para tanta luta. Mas como sabemos que nem sempre é fácil comer pão (celíacos, estamos a falar com vocês) trouxemos uma receita que pode ajudar: pão de amêndoas sem glúten. Agora a luta é sobre quem vai resistir a este pãozinho. Ingredientes: 2 chávenas de farinha de amêndoa 4 ovos ¼ chávena de azeite 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de cebola em pó 1 colher de chá de orégãos ¼ chávena de sementes de gergelim ¼ chávena de sementes de chia Prontos para por a mão na massa? Segue a preparação. Preparação: Pré-aqueçam o forno a 180º. Numa tigela grande, misturem a farinha de amêndoa, o fermento em pó, o sal, o alho em pó, a cebola em pó, os óregãos, as sementes de gergelim e as sementes de chia. Em outra tigela, batam os ovos e vão juntando o azeite. Juntem tudo (os ingredientes secos e molhados) e misturem até formar uma massa homogénea. Despejem a massa numa forma de pão untada e levem ao forno por 30-35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque. Retirem do forno, deixem arrefecer e... Desfrutem. Receita retirada de: Mr. Cook

Esta bebida é pura magia. A kombucha é uma bebida fermentada e feita a partir de chá e açúcar, que acabou a tornar-se mais conhecida pelas coisas boas que trás para a nossa saúde. Os benefícios da kombucha são imensos, por isso é ótimo ter na noite de Natal ou nos dias seguintes para aliviar o enfardamento. Para além disso esta bebida é boa para: Fortalecimento do Sistema Imunológico Os probióticos presentes no kombucha atuam no fortalecimento do nosso sistema imunológico, melhorando a resistência do organismo contra infecções e doenças. Antioxidantes e Prevenção de Doenças Uma bebida que contém polifenóis e outros compostos antioxidantes que combatem os radicais livres. Assim, ajudam a prevenir o envelhecimento celular e reduzem o risco de doenças crónicas, como doenças cardíacas e cancro. Energia e Desintoxicação A kombucha possui um teor moderado de cafeína e vitaminas do complexo B, o que aumenta a energia e a disposição. Além disso, ajuda a desintoxicar o organismo, contribuindo para a eliminação de toxinas e melhorando a função hepática. Saúde Digestiva Rico em probióticos, micro-organismos vivos que auxiliam no equilíbrio da flora intestinal e na digestão, ajuda a prevenir problemas como diarreia, constipação e síndrome do intestino irritável. E vocês, ainda não provaram kombucha? 🥂

Sabemos que a estrela da noite tende a ser o bacalhau, mas se tivessemos já um txan nas entradas? Com este DIP de Queijo Creme Vegan tenho-vos a dizer que vão todos ficar deliciados. A receita é das coisas mais simples de se fazer e até podemos incumbir esta tarefa aos mais pequenos dado que não precisamos de cortar nada, é só juntar e mexer. Ingredientes: 300 gr de Vegan Cream com Cebolinho (disponível na nossa loja) 1 molhinho de coentros frescos 4 tomates secos 15 azeitonas pretas Raspa de 1/2 limão 1 colher de chá de tabasco (opcional) Preparação: Simples como gostamos: misturar tudo na tigela em que vão servir até ficar homógeneo. Comecem pelo queijo, os coentros picados, segue-se as azeitonas e os tomates secos e no fim a raspa de limão. Deixem no frigorífico até servir. À mesa podem decorar com mais cebolinho acompanhem com tostinhas. Muito simples e prático e até os mais novos vão ajudar e dar uma mãozinha no Natal. Receita inspirada em As Minhas Receitas

Considerem que esta é a minha prenda de Natal para vocês: um docinho à Esperança com este Cheesecake de Chocolate Vegan. E juro-vos que isto só tem um "defeito" que é ter de repousar no frigorifico de um dia para o outro. De resto: simples e delicioso como manda a minha cozinha. Ingredientes Base: 1 chávena de tâmaras sem caroço - se estiverem secas, deixem de molho em água morna por 10 minutos 1 ½ chávena de nozes cruas 3 colheres de sopa de cacau em pó 1 pitada de sal Ingredientes Recheio: 1 ½ chávena de castanhas de caju cruas (embebidas em água por 4-6 horas) 1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão 1/4 chávena de óleo de coco derretido 1 lata de leite de coco 200 gr de chocolate amargo vegan (picado e derretido em banho-maria) 1/4 chávena de xarope de agave Preparação: Num processador, adicionem as tâmaras a triturar até ficarem pequenos pedaços de modo a ficarem com uma consistência moldável. Retirem e reservem. Em seguida, adicionem as nozes, o sal e o cacau em pó ao processador de modo a unir homogeneamente tudo. Agora juntem também as tâmaras até ficar uma massa solta. Se a massa estiver muito seca, vão adicionando mais tâmaras. Se pelo contrário estiver demasiado molhada, então adicionar a farinha de amêndoa. Numa forma, ou em porções individuais, comecem por colocar esta mistura feita no processador no fundo da forma ou tigela pressionando bem com um copo ou colher. Coloquem no frigorifico por algumas hora até estar mais firme. No liquidificador adicionem os ingredientes do recheio (começando com a menor quantidade de sumo de limão e aumentem gradualmente a gosto) e misturem até ficar bem homogéneo – cerca de 2-3 minutos. Para facilitar podem adicionar mais leite de coco para ajudar a misturar melhor de modo a ficar cremoso. Dividam este recheio pela forma ou porções individuais e batam levemente para tirar as bolhas de ar. Novamente ao frigorifico até o dia a seguir Como extra step podem cobrir com chantilly de coco e frutas frescas. Fica o desafio: o que conseguir guardar a sobremesa para depois de jantar pode comer duas (da próxima vez que fizerem 🤭 ). Receita retirada de: Minimalist Baker

Que título é esse Esperança, perguntam vocês. E eu explico: é que para além do café expresso e do em grão... há um menu extenso de tudo o que o café pode ser. E bem a tempo de receber toda a gente lá em casa, é bom saber o que gosta cada um, certo? Então é melhor servir um café e um glossário . 😁 Latte ou Caffe Latte Simples e delicioso, é um café, com leite e o topping especial: a espuminha do leite por cima. Mas qual a porção certa? Especialistas do café estudam a melhor opção, mas a verdade é que a porção certa cada um sabe a sua. Eu prefiro mais café do que leite e pouca espuminha, por exemplo. Cappuccino Café, leite e espuma do leite apenas. Mas isso não é um Latte? Na verdade não. Tendencialmente o Cappuccino tem mais leite e mais espuma do leite do que o Latte. Mas à quem defenda que o Cappuccino é composto por três partes iguais: café, leite e espuma. E ainda há quem acrescente chocolate em pó ou canela por cima. Uma dica importante para os mais viajados: não peçam cappuccino na Itália depois das 11h, para eles é como partir esparguete ou por ketchup na pizza. Mocaccino Este faz aquelas delícias dos mais gulosos: leite, café, espuma de leite, calda de chocolate e chantilly. E por mim, só chega de chantilly quando me tapa a vista. Bem, este café é aqui o meio termo entre o Cappuccino e o Machiato, sendo a sua diferença essencial o chantilly. Macchiato (ou Cortado mais usado na Espanha e em Portugal) Sabiam que em italiano macchiato é pingado ou manchado? Posto isto, é simples perceberem como é feito: café expresso e uma pinguinha de leite (geralmente a espuma para dar textura). Latte Macchiato Será uma mistura? Bom, na verdade é a maneira como o fazemos que muda o seu corpo. Até aqui todas as bebidas eram preparadas pela seguinte ordem: café em primeiro, leite caso haja em segundo e por fim a espuma. No Latte Macchiato a base é o leite, depois acrescentamos a espuma e só por último o café. Acreditem ou não faz a diferença no sabor e na consistência. Mocha, Moca, Mocca ou Mokka Tudo igual, só muda a grafia. E já tem aqui um twist de chocolate, leite, café e algum xarope, podendo ser caramelo ou até mesmo a própria calda de chocolate (fica à vossa escolha). E voltamos ao tradicional: café, segue-se o leite e depois o resto. Uma alternativa ao chocolate quente para os amantes de café. Affogato Este é daqueles que se bebe longe dos miúdos porque leva... GELADO. E no verão eu particularmente sou a maior fã: uma bola de gelado "afogada" com um café expresso. Flat White Uma espécie de café de pequeno almoço: duplo expresso, leite e só um toque de espuma para dar a sua graça. Curiosamente é uma receita originária da Austrália ou Nova Zelândia e é uma bebida repleta de lendas e mitos, difícil de descrever com precisão. Como consenso geral, pode-se descrever que trata-se de uma bebida mais forte que um latte ou cappuccino. Café au lait Café filtrado (filtro de papel, prensa francesa ou a gosto) e leite em proporções iguais. Talvez este sim, seja o mais habitual lá por casa em dias de maior pressa que a espuma fica esquecida. Uma delícia que ninguém resiste a acompanhar umas torradas, certo? Ficou a faltar algum que me esqueci? Penso que pelo menos os principais estão cá todos e deixamos todos contentes.

Um Natal com mais à mesa, é um Natal com espaço e gosto para todos. Do avô que não dispensa do bacalhau, a mãe que se delicia nas filhoses ou o neto mais novo que prefere a dieta vegetariana. No Mercado o Natal é para os de casa, com partilha e muito amor. E hoje, trazemos um twist ao rei da noite: deixámos de lado o bacalhau e acrescentamos uma travessa de tofu com broa . E o que precisamos para esta receita é simples, podem tomar nota. Ingredientes: 1 bloco de tofu 4 cebolas 2 dentes de alho Molho de soja Vinho branco Pimenta preta Sal Salsa Fresca ½ Broa de milho Azeite Preparação: Primeiro, preparamos o tofu: envolvemos o bloco em papel de cozinha e vamos pressionando gentilmente para retirar a água. Depois fatiamos em bifes com cerca de 1 centímetro de largura. Num taça à parte, preparamos a marinada com o molho de soja, vinho branco, alho triturado, gengibre e pimenta preta a gosto. Depois envolvemos esta mistura em cada lado do tofu e deixamo-lo a marinar numa travessa durante pelo menos 30min. Deixamos o forno a aquecer a 160ºC, cortamos a cebola às rodelas e caramelizamos um pouco numa frigideira com azeite. Num processador (ou à mão, como manda a tradição), desfazemos a broa, salsa ou coentros, sal e um fio de azeite. Numa travessa, colocamos a cebola caramelizada na base, e acrescentamos uma camada de tofu e de seguida uma de bora. Levamos ao forno durante 30 minutos até a broa dourar e voilá. Partilhar, servir e apreciar. Depois não se esqueçam de nos dizer como ficou, somos curiosos. 😉 Receita retirada de: Associação Vegetariana Portuguesa .

Sabemos bem que o nosso Pai Natal pode até não ser dos que bebe um copinho de leite e come umas bolachinhas quando vem deixar as prendas, é mais de pataniscas e queijo da serra. Mas Natal sem bolachas de Natal... bom, tenho a dizer que não tem a mesma piada. E esta receita de bolachas de Amendoim sem Glúten e Sem Lactose, para além de uma delicia ainda dão aquele boos t de energia no meio dos preparativos festivos. Vamos ao que importa? Ingredientes: 1/2 chávena de manteiga de amendoim salgada 1/4 chávena de xarope de agave 1/2 chávena de cereais à escolha - sugerimos estes: 1/4 chávena de nozes cruas picadas 1/4 chávena de amendoim cru picado 1/4 chávena de coco ralado 3/4 chávena de gotas de chocolate amargo 2 colheres de sopa de óleo de coco Preparação: Escolham uma assadeira que leve a quantidade de bolachas que vocês querem e no tamanho que querem, forrem com papel manteiga e reservem para o final. Numa taça, juntamos a manteiga de amendoim, o xarope de agave e vamos mexendo até misturar bem. Juntem os cereais que escolheram, as nozes, o coco ralado e misturem bem, novamente. Com uma colher de biscoitos, de gelado ou das comuns (atenção que é pegajoso) façam bolinhas da mistura da manteiga de amendoim do tamanho que pretendem as bolachas. Deixem no congelador por cerca de 30 minutos. Numa tigela pequena, levamos as gotas de chocolate e o óleo de coco ao micro ondas por intrevalos de 30 segundos até o chocolate derreter e ficar homogéneo. É importante mexer a mistura nos intervalos. Agora retiramos as bolinhas de manteiga de amendoim do congelador e com a ajuda de um garfo ou de um palito de espetada é só mergulhá-las no chocolate, deixando escorrer o excesso de chocolate antes de colocá-las de volta na assadeira. O chocolate vai endurecer rapidamente, então é importante um jogo de mãos (sugerimos uma cadeia de produção com os mais pequenos) para polvilhar as bolachas com a cobertura desejada à medida que mergulham no chocolate. Voltam 30 minutos ao congelador e estão prontas a comer. Recomendamos serem guardadas no frigorifico quando não estão a ser devoradas. E vocês, tem alguma receceita de bolachas que é tradição fazerem no Natal? Receita retirada de: Crumb Top Baking .

O tempo começa a arrefecer e, com ele, vêm as refeições mais pesadas e reconfortantes que tanto gostamos. Mas antes de mergulharmos nas sopas e pratos quentes, que tal dar um pequeno reset ao nosso corpo? Hoje trazemos uma receita de sumo detox, onde o ananás é a estrela. Um refresco que nos prepara para os dias frios, trazendo leveza o organismo. Os Benefícios do Ananás O ananás é um verdadeiro aliado da saúde! Rico em vitamina C  e cheio de antioxidantes , ajuda a fortalecer o sistema imunológico, perfeito para prevenir aquelas constipações típicas de outono e inverno. Mas o seu segredo mais especial é a bromelaína , uma enzima poderosa que facilita a digestão e combate inflamações. Além disso, o ananás é excelente para a retenção de líquidos  , ajudando o nosso corpo a desinchar e a eliminar toxinas naturalmente. Porque é Ideal para a Transição? Quando passamos das refeições leves e frescas do verão para os pratos mais pesados ​​do inverno, nosso corpo precisa de uma ajuda extra para manter o equilíbrio. Um sumô detox com ananás é perfeito para esta fase de transição porque traz leveza sem perder os nutrientes essenciais. Ele prepara o nosso sistema digestivo para as refeições mais robustas, ao mesmo tempo que nos mantém hidratados e revigorados. Receita do Sumo Detox com Ananás 🌿 Vamos ao que interessa, Vizinhos! Aqui está a nossa receita simples e rápida, que vocês podem fazer em casa com ingredientes que encontram aqui no Mercado Orgânico . Ingredientes: 2 fatias grandes de ananás fresco 1 mão cheia de espinafres 1/2 pepino Sumo de 1 limão 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional, mas dá um toque picante e ajuda ainda mais na digestão) 200 ml de água ou água de coco Modo de Preparação: Coloquem todos os ingredientes no liquidificador. Batam tudo até obterem uma textura suave. Se preferirem, podem coar e ter um sumo mais leve ou deixar a polpa para aproveitar toda a fibra. Sirva com algumas pedras de gelo e, se gostares, decore com uma rodela de ananás. E já está! Um sumo que vos faz sentir mais leve, energizados e pronto para enfrentar os dias frios que se aproximam. 😊