Ratatouille com grão de bico | Cozinha com Esperança

De França para os livros de receita, da Disney para o nosso imaginário diário e agora do Mercado Orgânico para a vossa mesa... o famoso Ratatouille, mas com um toque especial: grão de bico.

Ingredientes:

• 1 abóbora média cortada em cubos

• 1 pimento vermelho médio picado

• 1 cenoura média cortada em cubos

• 2 tomates médios cortados em cubos

• 1 berinjela pequena cortada em cubos

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 1/2 chávena de manjericão picado

• 2 chávenas de grão de bico cozido sem caldo

• Sal a gosto

Modo de Preparação:

Cozinhamos a abóbora, o pimento, a cenoura, o tomate e a berinjela numa panela própria para cozinhae a vapor, até ficar al dente.

Retiramos do lume. Aquecemos o azeite numa panela, juntamos os legumes e refogamos, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Por último, juntamos o grão de bico e misturamos o manjericão, acertamos o sal e deixamos atrrefecer um pouco e servir que nem chefe francês.

🥘🧑‍🍳