2ª sem carne | Sopa de Feijão

Tempo: 30 minutos | Doses: 4

Os dias frios chegaram para ficar e nada melhor do que uma sopa para nos aconchegar. Hoje trago-vos uma receita tradicional, aquela sopa que a minha avó fazia e que eu ainda hoje adoro. Para mim, continua a saber a casa, mesmo que leve feijão e couves. Mas o paladar é assim.

Ingredientes:

• 200 grs de feijão vermelho (já cozido)

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 3 cenouras

• 5 folhas de couve

• 1 couve-flor

• 1 c. chá de azeite

• Sal a gosto

Modo de preparação:

1. A minha avó começava por descascar todos os vegetais – a cebola, o alho e a cenoura – e colocava num grande recipiente já cortados, juntamente com a couve-flor. Ah, e deixava um pouco de feijão para acrescentar no final, tal como a couve.

2. Depois colocava tudo junto, com o feijão e cobria com água a cozinhar em lume médio. Quando começava a ferver deixava mais 15 a 20 minutos. Temperava com sal a gosto e triturava até ter um creme delicioso.

3. No final, acrescentava o restante feijão e a couve e deixava cozinhar por mais uns cinco minutos.

Depois era deliciar-nos nos almoços de domingo.

Receita adaptada de Made by Choices.