O Feijão Mungo ou Feijão Moyashi é originário da Índia. Faz parte da alimentação ayurvédica há milhares de anos, especialmente na confeção de kitchari. Este feijão pode ser consumido na forma crua (após demolhado por 8h), cozido ou germinado. O feijão mungo é uma excelente fonte de proteína.