O Feijão Azuki é cultivado há milénios na China e Japão onde é considerado o "Rei dos Feijões". O Feijão Azuki é de fácil digestão.
 
MODO DE UTILIZAÇÃO
Lavar o feijão e uma tira de alga kombu, demolhar os dois em três vezes de água e utilizar a água de demolhar para cozinhar durante 30 minutos em panela de pressão. Pode adicionar legumes diversos como lombardos, cenoura ou refogá-lo com cebola. Pode ainda cozinhar com arroz integral (têm o mesmo tempo de cozedura).