Muffins de feijão e nozes | Cozinha em casa

Com o forno a aquecer a casa neste tempo com pouquinho sol, estes muffins ficam mesmo bem. Fáceis de fazer e muito saborosos, a receita é simples:

Ingredientes:

• 200 gramas de aveia fina

• 1 c. sobremesa de cacau em pó

• 250 g de claras

• 230 gramas de feijão frade ou branco cozido

• 80 gramas de nozes

• 1 colher de café de fermento em pó (3 g)

• 1 c. sobremesa de bicarbonato de sódio

• canela em pó q.b.

Preparação:

1. Misturar os ingredientes secos.

2. Num recipiente à parte, bater as claras em castelo.

3. Num outro recipiente, triturar o feijão com a água de cozedura do mesmo (cerca de 12 c. sopa).

4. Juntar a mistura dos ingredientes secos e o feijão triturado às claras. Juntar as nozes aos bocadinhos.

5. Colocar em forminhas de silicone e levar ao microondas 5min. ou ao forno.